DANA KUŞBAŞILI ALİNAZİK
Gaziantep yöresinin mutfağından bizlere kadar gelen en sevilen yöresel yemeklerden biridir. Alinazik kebabı aslen patlıcan ve kıyma ile yapılır ancak günümüzde etli Alinazik yapılışı oldukça tercih edilir. Yörelere göre yapılışında farklılık gösteren bu yemeğin tarifinde biz dana kuşbaşı kullanacağız kuzu eti sevmeyenler için bu tarif tamda size göre. Hadi birlikte Alinazik yapımına geçelim. Malzemeler: 4 adet büyük boy patlıcan 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ 500 gr dana kuşbaşı 1.5 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı pul biber Yarım tatlı kaşığı karabiber 2 su bardağı süzme yoğurt 1 diş sarımsak Yapılışı: 1. Öncelikle patlıcanlarımızı ocak ateşinde közlüyoruz. 2. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz. 3. Tavamıza sıvı yağ ekleyip hafif kızdırdıktan sonra kuşbaşıları ekleyip kavuruyoruz. 4. Etlerimiz suyunu salıp çektikten sonra tuzunu, pul biberini ve karabiberini ekliyoruz. 5. Bir tur daha kavurduktan sonra ocağımızın...